24 Şubat 2018 Cumartesi

Masiva



Masiva, yeni dergilerden, bir kültür sanat dergisi. Henüz sekiz sayısı yayınlandı.

İçeriği ve sayfa düzeni kendine özgü. Diğer kültür sanat edebiyat dergilerine benzemiyor pek. Ayrıca, dergiye yazacak kişiler de arıyorlar.

Çok popüler isimler yok. Bu da iyi bir şey. Çünkü yaygın sanat dergileri sadece ünlü isimler sayesinde piyasada yer ediniyor kendine ve satıyor. Ayrıca ünlü isimlerden farklı görüş açıları edinmek de çok olanaklı değil.

Türkiye Ufo Dosyası ilginç, bizdeki ufo görme vakalarını anlatıyor. Azeri yazar Ömür Ebulfez Elçibey tanıtılmış. Sanat felsefesi yazısı da bir sanat eserine baktığımızda ne algıladığımızı anlatmış bize. Bunun yanında Sihizm felsefesi de açıklanmış. Ressam Mehmet Uygun bile bir söyleşi de var.

Ayrıca tarih, felsefe yazıları ve çok sayıda deneme, şiir ve öykü de derginin sayfalarında bulunabilmekte. Seni Düşünmek adlı çok da güzel bir şiir de var. Seni düşünmek/Yaşamın kendisidir aslında, bu şiirden bir iki dize.

Dergilerden farklı bir tat almak isteyenlere önerilir.

18 Şubat 2018 Pazar

Seçme Kitaplar 2



Stiller, Max Frisch
Jude, Thomas Hardy
Babalar ve Oğullar, Turgenyev
Fırtına, Ilya Ehrenburg
İtiraflar, J.J.Rousseau
Jean-Christophe, Romain Rolland
Locarno Dilencisi, H.Von Kleist
Maldoror’un Şarkıları, Lautreamont
Beowulf
Northanger Manastırı, Jane Austen
Profesör Y İle Konuşmalar, Celine
Tüm Soneler, Shakespeare
Şiirler, Neruda
Seçilmiş Şiirler, e.e.Cummings
Pereira İddia Ediyor, Tabucchi
Murphy, Beckett
Kış Günlüğü, Paul Auster
Düğünün Bir Üyesi, Carson McCullers
Apollon’un Gözü, G.K.Chesterton
Körleşme, E.Canetti
Necronomicon ve Cthulhu, H.P.Lovecraft
Noktürnler, Kazuo İşiguro
Bilmezsiniz Aşk Nedir, Raymond Carver
Köpek Kalbi, Mihail Bulgakov
Maya’nın Günlüğü, Isabel Allende
Kaçan Ayna, Papini
Gog, Papini
Nefret, Arkadaşlık, Flört, Aşk, Evlilik, Alice Munro
Bazı Kadınlar, Alice Munro
Middlesex, Jefrrey Eugenides
Genç Prensin Dönüşü, A.G.Roemmers
Katilin Gözyaşları, Anne-Laure Bondoux
Kitap Hırsızı, Markus Zusak
Ulduz ile Kargalar, Samed Behrengi
Hızlandıkça Azalıyorum, Kjersti Skomsvold
Benim Adıma Bir Gökyüzü, Ahmed Eş-Şehavi
Akşam Güneşi, R.N.Güntekin
Aksaray’dan Bir Perihan, Suat Derviş
Aldatacağım, E.M.Karakurt
Bir Düğün Gecesi, Adalet Ağaoğlu
Cadı, H.R.Gürpınar
Handan, H.E.Adıvar
Çalıkuşu, R.N. Güntekin
Yalnız Seni Arıyorum, O.V.Kanık
Hoşgör Köftecisi, O.V.Kanık
Yalıda Sabah (Bütün Hikayeleri)-Haldun Taner
Önünde Boş Bir Uzam, Demir Özlü
Her Gece Bodrum, Selim İleri
Toplu Öyküler, Ferit Edgü
Yenişehir’de Bir Öğle Vakti, Sevgi Soysal
Yanık Saraylar, Sevim Burak
Ford Mach 1, Sevim Burak
Kırmızı Kahverengi Defter, Nilgün Marmara
Dünya Ağrısı, Ayfer Tunç
Suzan Defter, Ayfer Tunç
Yeşil Peri Gecesi, Ayfer Tunç
Tutsak, Emine Işınsu
Hey Gidi Günler Hey, Semiha Ayverdi
Nar Ağacı, Nazan Bekiroğlu
Huzur Sokağı, Şule Yüksel Şenler
İki Kişilik Rüyalar, Fatma Barbarosoğlu
Karaduygun, Sema Kaygusuz
Kuzgunun Şarkısı, Neslihan Acu
Bazen Hayat, Sine Ergün
Burası Tekin Değil, Sine Ergün
Coşkuyla Ölmek, Şule Gürbüz
Aşkın Gölgesi, Gülşah Elikbank
Beni Çocukluğumdan Öp, Günhan Kuşkanat
Civan, Müge İplikçi
Gelmiş Bulundum, Edip Cansever
Bir Umuttan Bir Sevinçten, Refik Durbaş
Yaz Geçer, Murathan Mungan
Barbar ve Şehla, Ahmet Telli
Zen Ustaları, Kafka Yayınları
Yunus Emre Divanı'ndan Seçmeler, Büyük Adım Yayınları
Zen Eti Zen Kemiği, Paul Reps
Yasımı Tutacaksın, Lapierre ve Collins
Türkiye Rock Tarihi 1, Güven Erkin Erkal
Sahip Olmak ya da Olmak, Erich Fromm
Kalplerin Azığı, Ebu Talib El-Mekki

Son yıllarda okuyup blogda yazdığım iyi kitaplardan bir seçme daha. Bu kitaplarla ilgili yazılar word dosyamda duruyor. Herhangi bir kitabı merak eden arkadaşıma o kitapla ilgili yazımı her zaman gönderebilirim. 

16 Şubat 2018 Cuma

Seçme Filmler 2



Sevmek Zamanı (Metin Erksan, 1965)
Ah Güzel İstanbul (Atıf Yılmaz, 1966)
Vesikalı Yarim (Lütfü Akad, 1968)
Karpuz Kabuğundan Gemiler Yapmak (Ahmet Uluçay, 2004)
Sonbahar (Özcan Alper, 2008)
Bereketli Topraklar Üzerinde (Erden Kıral, 1979)
Issız Adam (Çağan Irmak, 2008)
Arkadaş (Yılmaz Güney, 1974)
Hokkabaz (Cem Yılmaz, 2006)
Casablanca (M. Kurtiz, 1942)
Spartacus (S.Kubrick, 1960)
İnsanlar Yaşadıkça (F.Zinnemann, 1953)
Vadim O Kadar Yeşildi Ki (J.Ford, 1941)
Kızgın Damdaki Kedi (R.Brooks, 1958)
Aşk Mevsimi (M.Nichols, 1967)
Atları da Vururlar (S.Pollack, 1969)
Tiffany’de Kahvaltı (B.Edwards, 1961)
Sunset Bulvarı (B.Wilder, 1950)
Roma Tatili (W.Wyler, 1953)
Kahirenin Mor Gülü (W.Allen, 1985)
Batı Yakası Hikayesi (R.Wise, 1961)
All That Jazz (B.Fosse, 1979)
Dans Tutkunları (R.Attenborough, 1985)
Kara Tahta, 2000, İran
Cennetin Çocukları, 1997, İran
Bir Kız (Flickan), 2009, İsveç
Alıç Ağacının Altında, 2010, Çin
Kırmızı Renkli Gri Kamyon, 2004, Sırbistan
Savaş Cadısı, 2014, Kanada
Lizbon’a Gece Treni, 2013, Portekiz
Metalci, 2013, İzlanda
Buzdan Hayaller, 2003, İzlanda
Once, 2006, İrlanda
Düşüş, 2006, Hindistan
Bataklık, 2014, İspanya
Kuzey Kutbu Aşıkları, 1998, İspanya
Eğitmenler, 2004, Almanya
Teneke Trampet, 1979, Almanya
Arabulucu, 1971, İngiltere
Billy Elliot, 2000, İngiltere
Wit, 2001, A.B.D.
Tatlı Budala, 1968, A.B.D.
Mutluluğa Boya Beni, 2008, Fransa
Dönüş Yok, 2001, Fransa
Hayat Bağları, 1970, Fransa
Silahların Seçimi, 1981, Fransa
İkinci Nefes, 1966, Fransa
İkarus’un İ’si, 1979, Fransa
Yaz Saati, 2008, Fransa
Akdeniz, 1991, İtalya
Farinelli, 1979, İtalya
İsa Eboli’de Durdu, 1979, İtalya
En İyi Teklif, 2015, İtalya
Şahane Cesetler, 1976, İtalya
Gece, 1961, İtalya
Ada, 1988, Türkiye
Benim Sinemalarım, 1990, Türkiye
Kagemusha, 1980, Japonya
Narayama Türküsü, 1983, Japonya
Ulisin Bakışı, 1995, Yunanistan
Sarayın Sessizliği, 1994, Tunus
Güz Sonatı, 1978, İsveç
Amcam, 1958, Fransa
Rastgele Balthazar, 1966, Fransa
Bir İdam Mahkumu Kaçtı, 1956, Fransa
İdam Sehpası, 1958, Fransa
Öldürme Arzusu, (Flic Story), 1975, Fransa
Sen Benimsin, 1969, Fransa
Yağmurla Gelen Adam, 1969, Fransa
M, 1931, Almanya
İradenin Zaferi, 1935, Almanya
Kabare, 1972, A.B.D.
Nehirde Ölüm, 1950, A.B.D.
Ay Prensesi, 2008, Macaristan
Boş Ev, 2004, Güney Kore
Prensim, 2015, Fransa
Cuba Feliz, 2000, Küba
Açık Kalpler, 2002, Danimarka
Let's Make Love, 1960, A.B.D.
Suçlular Aramızda, 1964, Türkiye
Arıcı, 1986, Yunanistan
Merhaba Hüzün, 1958, A.B.D.
Fusi, 2015, İzlanda
Sıradışı İlişki, 2016, İtalya
Julieta, 2016, İspanya
Acı Hayat, 1962, Türkiye
Yürüyen Şato, 2004, Japonya
Yaşamın Kıyısında, 2016, A.B.D.
Ağ, 2016, Güney Kore
Siyah Orfe, 1959, Brezilya
Kelebeklerin Dili, 1999, İspanya
Leningrad Kovboyları Amerikaya, 1989, Finlandiya
Zorba, 1964, Yunanistan
Toz Bezi, 2015, Türkiye
Siyam Balığı, 1983, A.B.D.
Kafa Avcıları, Norveç, 2011
Kafa Avcısı, 2009, Danimarka
Alfredo Alfredo, 1972, İtalya
Aile Şerefi, 1970, Fransa
Kaçak, 1971, Fransa
Sorayayı Taşlamak, 2008, A.B.D.
Dehşet Yolcuları, 1953, Fransa
Mavi Kadife, 1986, A.B.D.
Betty Blue, 1986, Fransa
Vahşi Duygular, 1990, A.B.D.
Yüreğinin Sesi, 1995, Japonya
Bir Panayır Hikayesi, 2008, Türkiye
Uzak İhtimal, 2009, Türkiye
Ölümcül Güzellik 2, 2012, Çin
Seçim Gecesi, 1999, Danimarka
Daha Fazla, 1998, A.B.D.
Açgözlülük, 2014, A.B.D.
Başka Bir Aşk Hikayesi, 2007, Danimarka

15 Şubat 2018 Perşembe

Tezgah



Kapakta “bu geldiğin en güzel tezgah” yazıyor. Yeni dergilerden Tezgah insanda hemen olumlu bir izlenim bırakıyor. Belki de kapaktaki Leon ve Mathilda yüzünden.

Girişte “okura sesleniş” çok komik. Ayın dosyası Leon filmi. Güzel bir seçim çünkü insan Leon ve Matilda üzerine okumaya hiçbir zaman doymaz. Luc Besson’un Holivud tarzı ama çok Fransız filmi. Ayrıca bir Leon posteri de vermişler.

Gupse Özay sohbeti hoş. Yılmaz Vural’in idam anısı çarpıcı, çocukken bir idam izlemiş. Sezgin Kaymaz, Sunay Akın, Müfit Can Saçıntı da var dergide.Giovanni Scognamilllo’nun Beyoğlu sinemaları anıları ilgi çekici.

Önemli yönetmen Tony Gatlif sohbeti keyifli. Ayrıca çizgi romanlar, hikayeler, denemeler, anılar bol derginin bu sayısında.

Son zamanlarda okuduğumuz en mutluluk verici dergilerden biri. Popüler kültür ve edebiyat dergisi sayılabilir.

11 Şubat 2018 Pazar

Soğan Yahnisi


Soğan yahnisi, papaz yahnisi olarak da biliniyor. Orijinal bir Girit yemeği. Orijinal adı da Stifado. Avrupa’da da Stifado olarak biliniyor, sunuluyor.

Bu yemek, körpe dana eti ile de kuzu eti ile de yapılıyor, kuzu kol veya incik ile de. Yarım kilo kuzu kol ve yarım kilo arpacık soğanı. Beş yemek kaşığı doğranmış domates. Yani şimdi alınan domates değil. Oluyor ya yazdan yapılan, ağustosta filan, yumurta domates, ondan olacak, olgun, diri olacak.

Aslında domatesli, domatessiz, nohutlu nohutsuz versiyonları var. Nohutlu yapıyorsak, yarım kilo haşlanmış nohut, yani haşlandıktan sonra yarım kilo olacak. Bunun yanında, tuz, karabiber, zerdeçal, kimyon, kekik. Ayçiçek yağı.

Önce yağ ve et. Tencerede mühürlüyoruz. Biraz pembeleşiyor, ama sulu olacak et, kurumuycak, et kuşbaşı olacak tabii. On onbeş dakika sürüyor bu. Daha sonra da, önceden kaynatılmış suyu döküyoruz, bu şekilde 1 saat onbeş dakika veya 1.5 saat pişer, su azaldıkça yine kaynamış su ekleriz.

Başka bir tavaya, yağ ve temizlenmiş soğanları atarız. Pembeleşmeye başlar, sonra domatesi atarız içine. İki kaşık salça. Baharatlar, karıştır, nohutu da ekle. Bir iki dakika karıştır, pişir. Sonra bu karışımı etin üstüne boca ederiz. Beş on dakika pişiririz.

Aslında, bu karışımı başka bir tavada hazırladığımız gibi, etin üstüne de arka arkaya sırayla da atabiliriz malzemeleri, domatesi, nohutu yani. İki türlü de olabilir yani.

Böyle oluyor yemek. Etin iyi pişmesi tabii en önemli olan.




Diğer bir versiyonu ise; domatessiz olanı.

Yarım kilo arpacık soğanı, 250 gram incik veya kuzu eti. Eti pişiriyoruz, zeytinyağı bu versiyonda, bir kepçe. Soğanları başka yerde su içinde ayıklıyoruz, gözümüz yanmasın diye. Etin içine atıyoruz, et yağ soğan kavruluyor.

Yarım yemek kaşığı salça. Kavurmaya devam. Üstüne çıkmıycak şekilde su. Tuz, kimyon, tarçın, karabiber, birer çay kaşığı, pişerken. Bir kesme şeker, bir yemek kaşığı sirke de.

İki versiyonu da nefis.