PATLICANLI BÖREK

250 gram kıyma

1 tane büyük soğan

2 tane patlıcan

2 tane domates

1 tane maydanoz

1/2 demet dereotu

1 çay bardağı çiçek yağı

4 tane yufka

1/2 maden sodası

Baharatlar:

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı nane

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kırmızı biber

2 çay kaşığı tuz

 

2 yumurta çırp. 1 su bardağı süt karıştır. 2 yemek kaşığı çiçek yağı karıştır. Fırça ile içine ve üstüne sürülecek.

Patlıcanları pijamalı şekilde soy. Boylamasına ortadan kes. Uzun uzun üç parçaya ayır. Kare kare yemeklik doğra.

İki domatesi soy, kare kare doğra. Bir büyük soğanı yemeklik kare kare doğra. Bir maydonozu doğra, saplarını kes at. Dereotunu da aynı şekilde.

Tencereye yağı koy, kızdır. Soğanları at. Kıymayı at. Patlıcanları at. Sonra domatları, maydonozu, dereotunu atıp kavur. Suyunu çekince söndür.

Tepsiyi yağla. İlk yufkayı içine ser. Yumurtalı harcı sür. İkinci yufkayı da ortadan ayır, içine koy, yumurtayı sür. Sonra iç harcı ve diğer iki yufkayı da koy. En üste de yumurta harcını sür. Pişir.

Patlıcanlı böreği Museviler de yapıyormuş, Börekitas diyorlarmış. Ama onlar patlıcanı közlüyormuş.

 

DERGİLER

 

LACİVERT

Uzay, Boğaziçi Üniversitesi, fikir özgürlüğü, sosyal medya, ilmi tasfiye, üniversitelerimizin geleceği, Coen kardeşler, sinemadaki üniversite filmleri, ülkemizde üniversitelerin tarihi, 28 Şubat olayı, dünyanın en eski üniversiteleri, Kabe’nin tarihi, değişen müzik kültürümüz, müzisyen Büşra Kayıkçı, Doğan Cüceloğlu gibi gündem konularını içeren Mart sayısında genelde akademi, üniversite konusu inceleniyor. Üniversitelerimizin dünü bugünü geleceği.

SABİT FİKİR

Ayın dosyası, edebiyat ve psikoloji ilişkisi. Terapist yazarlar, terapi öyküleri. Ayrıca Dağlarca ve Orhan Veli gibi şairler, yazar Bruno Schulz, müzisyen Patti Smith, yazar Leyla Polat, yazar Amin Maalouf, çizer Alan Moore, Kemal Tahir, İsveç’li yazarlar, Fuzuli, yazar Sevinç Yavuz, yazar Salinger, yazar Toynbee  ve ayrıca birçok kitap tanıtımı bulunuyor Mart sayısında.

DELİ KASAP

20 yıldır çıkmakta olan rock müzik dergisi.

İnternette ve basılı olarak da çıkan dergiyi roman ve müzik yazarı Murat Arda yayınlamakta. Yerli yabancı heavy metal, hard rock, rock müziğin ve müzisyenlerin geçmişi bugünü, şarkılar, sohbetler. Meraklısı için doyurucu, mutluluk verici dergi. Arada bir özel sayıları da çıkıyor.

ULTRA MANIAC

Manga serisinden uyarlama anime dizi. Yirmialtı bölümlük ve bir de genel tanıtım bölümü bulunmakta. 2003 yılı Japon dizisi.

Ortaokul öğrencisi Ayu, havalı bir öğrenci, Tetsushi de hoşlandığı erkek öğrenci. Sınıfa yeni bir öğrenci gelir, Nina. Nina aslında bir cadıdır ve Büyülü Krallık’tan gelmiştir. Ancak cadılıkta henüz bir usta değildir. Ayu ile Nina yakın arkadaş olurlar. Nina’nın cadı olduğunu sadece Ayu bilmektedir. Nina, bir laptop yoluyla büyü yapar ve bu dünyaya gelme amacı ise beş adet kutsal taşı bulup Büyülü Krallık’a dönerek prens ile evlenmektir.

Nina, Ayu ile Tetsushi’nin arasını yapmak için büyü kullanır ancak o kadar sakardır ki her defasında beceriksiz davranarak her şeyi birbirine karıştırır ve olmayacak durumlar yaratır. Nina, bir yandan da cadı olduğunu saklamakta zorlanır. Nina’dan hoşlanan bir erkek öğrenci ortaya çıkınca cadı olduğunu saklamak daha da zorlaşır. Ardından, Büyülü Krallıktan bir ergen cadı daha gelir, Maya. O da beş kutsal taşın peşindedir. Maya ile Nina taşların peşine düşerler. Nina iyi cadı, Maya ise hırslı cadıdır. Ayu da Nina’nın en yakın arkadaşı olarak hem ona taşları bulmasında yardımcı olur, hem cadı olduğunu saklar hem de Nina’nıs sakarlıklarından doğan utanç verici durumlardan kurtulmak zorunda kalır.

Okul, arkadaşlık, büyü, biraz dram, biraz romantik komedi. Çizgiler, müzik, yan kahramanlar sevimli, komik. Enerjik anime. Ergen kız, genç kız mangası yani Japonca Shojo Manga türünde keyifli, şirin dizilerden. Büyücü, cadı kızlar dizilerinden. Not:4/4

 

GÜNCE

 

Tekne gezintisi yapmıştık ailece. Tekne gezintisi hoş olsa da bir dezavantajı oluyor. Sürekli teknedesin, aile içinde tartışma çıkınca tekneden inip gidemiyorsun.

Muzlu süte hep sütlü muz diyorum. Muzu daha çok sevdiğimden yani.

Gök gürültüsünden her zaman korktum. Gök birden çatlar patlar ya ışıklar çıkar yıldırım düşer, insan o anda kendini küçük ve çaresiz hissediyor.

Kene de fena bir şey. Bazen bahçeden balkondan gelir, asılı çamaşırlara yapışır içeri girer, hava rüzgarlıyken, serçe tırnağı kadar büyük bir böcek. O çamaşırın içinde kumaşla sıkıştırıp ona hiç dokunmadan öldürmek en iyisi.

Babaannem hep der, birine kızacaksan bile kibar kibar fırçala. Babaannem herkese oğul, torun, hala, teyze, dayı der, isimleriyle seslenmez, sadece bana ismimle seslenir.

Bir kere bol nohut yemeği ve bulgur yiyip ardından denize girmiştim ve dubaya yüzdüğümde hepsini orda çıkarmıştım. Pattisli, ıspanaklı börekleri severim. Bir de aydede böreği var, D şeklinde olan.

Bazen görüyorum migreni olanları, kafalarına bir bez bağlayıp karanlıkta yatıyorlar, eskiden migreni olanların kafasını delerlermiş. Eski tıp fenaymış.

Ne güzel çikolata çeşmeleri vardı, adam çeşmeyi açardı, kaba çikolata akardı, tüp çikolata vardı. Bazen bir kitap okursun, film izlersin, güzeldir, hüzünlüdür, pasta gibidir, vişnesi yanlışlıkla yere düşen bir pasta gibidir.

Rüyamda yürümeyi yeni öğreniyordum, bebek gibi adım atmaya çalışıyordum, bahçelikli bir yerdi, güneş de çok tatlıydı, parlak ve yakıcı değildi yani güzeldi bir de Elon Musk mı ne bir adam var ya o aslında siyah bir kadınmış, rüyamda gelip bana kocaman bir elmas verdi, yürümeyi öğrendim diye.

SARIMSAK

Babaannem gençliğinde, 20 yaşlarında bir dönem çok zayıflamış. Kırk kiloya düşmüş. Ne yese kilo alamıyormuş. Bir çözüm bulamamışlar.

O zamanlar Söke’de yaşıyorlar. Trenle Aydın’a gitmiş annesi ile. Hastanede doktor muayene etmiş, tahliller yapmış. Hiçbir şey bulamamış.

Trenle evlerine döneceklerken istasyonda bir yaşlı kadın babaannemi görmüş. Annesiyle. Yanlarına gelmiş. Niçin zayıf diye sormuş. Anlatmışlar. Yaşlı kadın biraz bekleyin demiş. İstasyondan çıkmış, bir ekmek ve sarımsak alıp gelmiş. Sarımsağı ekmeğin içine koyup hadi ye demiş babaanneme. Sonra da sabah akşam sarımsak yesin demiş. Bak demiş benim köyümün adı şu, isterseniz sonra gelip beni bulursunuz.

Babaannem, sürekli olarak sarımsak yemeye başlamış. Üç öğün, gece yatarken, sabah uyandığında. Yanında hep sarımsak taşıyormuş. Kilo almış yine.

Bir süre sonra annesi ile o yaşlı kadının köyüne gitmişler. Giderken de kadına hediye olarak ferace, seccade, tespih, lastik ayakkabı almışlar. Kadını bulmuşlar. Hediyeleri vermişler. Kadın sevinmiş kilo aldığına babaannemin.

Meğerse babaannemde tenya, şerit, kurtçuklar filan varmış, bedeninde. O yüzden zayıflıyormuş. Sarımsak bunu önlemiş.