İzmir Köfte veya salçalı köfte. Köfteler yassı olacak, özelliği bu, elips gibi, ince uzun.
250 gram kıyma
Yarım çay bardağı galeta unu (kuru ekmek yerine)
1 küçük soğan
Tuz karabiber kekik kimyon
Kıyma, rendelenmiş soğan, baharatlar, galeta unu, 5 dakika yoğur, harmanla, top gibi olsun, yuvarlak.
Domates, sarımsak, kekik, yağ, domates sosu, pişir.
Köfteleri tabağa koy. Üstüne sosu dök.
Restoranlarda yani tencerede salça ile pişiriyorlar. Sulu oluyor. Öyle de olur, böyle üstüne de dökülebilir.
Hatta yanına patates kızartılabilir, biber de olabilir, hatta patlıcan da. Sosu üstüne dökünce yani.
Yanına erişteli pilav iyi gider. Salata da, marul, maydanoz filan.
Bir İzmirli olarak burada araya girmek zorundayım :) İzmir köfte, üzerine halka ya da dörde bölünmüş domates dilimleri ve yassı kesilmiş biber parçaları konularak üstü kızarıncaya dek fırında salçalı su içinde pişirilir :) Klasik versiyonda köfteler oval/elips şeklinde olur ama yassı yuvarlak değil de tombik elips şeklinde :)
YanıtlaSilmanxcat.
Silhıhım evet dediğin gibi fırında veya ocakta pişirilir klasik olarak. bu yaptığım da nefis ama :)
Kırmızı et yemiyorum ama vücut istiyor :( o da vejetaryen olmanın bir dezavantajı :( hayvanları çok seviyorum, kıyamıyorum yine de kemik erimem için tavuk suyu çorba içiyorum:( isteyerek değil ama mecburiyetten ondaki jelatine benzer şey yani kolajen kemikler, kıkırdaklar vs. için çok gerekliymiş :( İzmir köfteyi filan özledi vücudum gerçi bu zamanda kıyma, et almak için bayağı zengin olmak lâzım :(( et fiyatları uçmuş! Peynir, zeytin, süt her şey...:(
YanıtlaSilbücürük ve ben.
Siltabisi 100 gram bile olsa arada yemek lazımmış kırmızı et. tavuk suyu çorba evet antibiyotik gibi. haklısın valla servet gibi :)
Valla köfte haliyle yapılıyor evde ama işte o anda nasıl kolayıma gelirse şekil veriyorum ben. Çok çeşidi var bu köfte işinin. Mutfak işlerini hiç sevmemişimdir. Bir taraftan da dışarıdan yemeye karşıyım. İşte o arada kalan kader kurbanı oluyorum.
YanıtlaSilada denizi.
Silköfte yaa dışarda yenmez miii :)
Hamarat Deep, birazcık ağzım sulandı eheh :) lezzetli görünüyor, afiyet olsun :)
YanıtlaSilmor düşler kitaplığı.
Silköfte sevilmez mi ama de miii :)
Bizde köfteler hep kuru, en sevdikleri öyle. Sarımsaklı domates sosu yapıyorum bazen üşenmezsem, üzerine döküyorum kendiminkinin.
YanıtlaSilhandan.
Silanladııım eveet :)
Çok güzel görünüyor Deep. Afiyetle yemişsindir :))
YanıtlaSilyıldız.
Silevoioooi :)
aşçı deepsii :D pilav da tane tane aferiim aştın seen :D köfte ben de yapayım nefis görünüyoo
YanıtlaSilsessiz gemi.
Silküfte be yaaa :)
Bu hamaratlıkla evde kalmazsın Deep :)
YanıtlaSilyaşamdan yazılar.
Siloleeey :)
Acıktım şuan :) ellerine sağlık ne marifetlisin .
YanıtlaSilaytacrafts.
Silayol yemek yapmak zevkli yaaa :)
Afiyet olsun deep biz köfteyi hafif kızartır, patatesi hafif kızartır tepsiye koyup domates ve biberle salçalı su eşliğinde ya fırına veririz yada ocakta pişiririz...
YanıtlaSilyüreğimin iklimi.
Siloooo süpermiş :)
Ben de eksik yazmışım, önce kızartınca daha güzel olur diyecektim ki yazılmış bile :)
Silmanxcat.
Silhıhıms :)
Annem biz çocukken ne çok pişirirdi İzmir Köfteyi, sulu olurdu. Sonra neden bilmem hiç pişirmez oldu. Yemek nefis görünüyor deep ellerine sağlık. :)
YanıtlaSilfilm gündemi.
Silküfteee :)
Çok severim, sık sık da yaparım:)
YanıtlaSilklio.
Silben daa :)
Yemeğin güzelliği. Ben de çok yaparım. Sevgiler….
YanıtlaSilpersephone.
Silen güzel yemeklerimizden yaaa :)
ilkay.
YanıtlaSiltenk yuuuu :)
müfred.
YanıtlaSilantakyalılar da koymuyo :)
Gece gece canım çekti.:) Neyse sabahı beklemeliyim.
YanıtlaSilebemkuşağı.
Sileveeey :)
Ayy çok severim, domates soslu şeylere bayılıyorum, eline sağlık Deepcim:)
YanıtlaSileren.
Silsos eveet italyanların ana teması :)
Deep, bu benim en sevdiğim yemek diyebilirim. Eşim sevmiyor ne yazık ki! Bu nedenle epeydir yiyemiyorum. Bir daha ki sefere beni de çağır, canım çekti fotoğrafları görünce. Göz hakkı var en azından:))
YanıtlaSilkaplan diary.
Silayolcum sen pişirsene veya lokantalarda var nolcak ki :)
Aaa severiz, yapalım bu ara. :)
YanıtlaSilshe is the man.
Silen iyi yemeklerimizden bu yaaa :)
müfred.
YanıtlaSilanladıııım :)
Eline sağlık Deep, canım çekti valla süper görünüyorlar :)
YanıtlaSilvulnicure.
Silyaparsın ki sen deee :)
Eline sağlık ben de çok yaparım çocuklara ☺️
YanıtlaSilderya.
Silne yemek ama yaaa :)